Tarihçe ve izlenebilirlik
El Salvador'un Usulutan bölgesinde, Jiquilisco Körfezi'nin nefes kesen mangrove ekosistemine sınır olan Hacienda La Carrera, bir menşei olmaktan öte — bir coğrafyanın kimliğidir. Orta Amerika'nın en büyük mangrove koruma alanlarından birinin içinde yer alan bu çiftlikte, kakao yalnızca yetiştirilmez; korunur.
Jairo Vigil liderliğinde Nahù ile 2021'de başlayan ortaklık, 7 günlük fermantasyon ve 18 günlük özenli kurutma sürecini bütünleşik bir kalite anlayışıyla yönetiyor. %80 fermantasyon oranıyla işlenen Clones finos de aroma, bu toprakta son derece zarif bir profil kazanıyor.
Bardakta beyaz odun ve portakal çiçeğinin yumuşak çerçevesi içinde tropikal meyveler ve tatlı tereyağı açılıyor; badem ise uzun bir bitişle kapanıyor.
