Tarihçe ve izlenebilirlik
El Salvador'un Sonsonate bölgesindeki Tonalá kantonunda, adını kıyısındaki küçük Pasifik koyundan alan Cooperativa Barra Ciega, 40 yılı aşkın süredir faaliyette. 63 üyeli kooperatifin geleneksel gelir kaynağı şeker kamışı ve muzken, kakao ekonomik olarak hep üçüncü sırada kalmıştı — bugün 11 üretici özel olarak kakaoya yöneldi.
Başkan Marilú Pérez'in liderliğinde, kakao üretiminden Roberto Campos sorumlu. Su kaynakları, agroforesti sistemi ve kendi kurutma istasyonlarıyla donatılan kooperatif için specialty kakao, yalnızca ek bir gelir değil; peyzajı ve orman örtüsünü yeniden genişletme fırsatı olarak görülüyor.
Bu emek 2021'de karşılığını buldu: Cooperativa Barra Ciega, Cacao of Excellence'ın o yıl dünya genelinden seçtiği Best 50 listesinde gümüş ödül kazanarak El Salvador'un tek temsilcisi oldu. Kriollo ve forastero melezi Trinitario çekirdekleri, tarçın, fındık, esmer şeker ve bal notalarıyla ayırt ediliyor.
